日に日に朝晩が寒くなり、冬に向かって一歩ずつ近づいてますね
畑をやられてる方も玉ねぎ苗を植える準備をされてることと思います。
収穫まで長い月日を必要としますが、畑の養分をしっかり冬に蓄え春には食卓に形を変えて運ばれることになるでしょう
今は早生種があるし、ハウスの利用や植える時期を変えることによって、保存の仕方で一ヶ月以上も保つので一年を通して長く食べられます
ニンニクにも含まれるアリシンの独特の匂いで苦手な人も多いかと思います。子供さんなんかは苦手な食べ物の上位に上がるのではないでしょうか？
加熱することにより、アリシンがメルカプタンに変化し甘み成分となるので不思議な成分です
また目がしみる成分であるアリシンには殺菌作用、疲労回復、食欲増進、不眠症の改善にも効果があると言われています。
その場合には水に軽くさらしオニオンスライスとして食べると良いでしょう
薄皮にもクエルセチンという毛細血管を丈夫にする成分が含まれているので、皮のむきすぎには注意してください
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