鶏肉ダイエット

鶏肉は牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類は全ての必須アミノ酸をバランスよく含んでいる高タンパク食品です。

鶏肉のタンパク質含有量を部位別に見ると皮付き、皮なしで多少の違いはありますが、ささ身、胸肉、もも肉の順になります。

特に、ささ身は他の肉類に比べ低カロリーである点がライザップの食事制限でも摂れる肉類でダイエット食とされています。

鶏肉は肉質が柔らかく味も淡白で、たんぱく質の消化吸収率は95%とされており、幼児でも高齢者でも食べやすく

病気療養中の栄養食にも適しています。

また鶏肉には他の肉類に比べ脂質にLDLコレステロールを低下させる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸が多く含まれているので

生活習慣病にも良いとされています。

胸肉には疲労回復や肌を守る効果があるビタミンB群のナイアシンや、もも肉には貧血に必要な鉄分が多く含まれています。

手羽や皮には血管や皮膚、腱などを丈夫にするコラーゲンが豊富に含まれています。

肉類の中ではビタミンAが多いのが鶏肉の特徴ですが、鶏レバーのビタミンA含有量は、あらゆる肉類の中で最高100g辺り47,000IUとされています

揚げもの調理には出来るだけ油を使わず圧力鍋、無水料理やノンフライヤー、ヘルシオなどの調理器具があればさらに効率よくて良いですね

ウチにはいまだ置いて無いですが、、、極力油を使わないようにフライパンなどで調理してくれています。