お酢に含まれる有機酸は、体の代謝機能を高め疲労物質の乳酸を分解し疲労回復を早めます。
また酢に含まれるアミノ酸には脂肪が体内に溜まるのを防ぐ働きがあり肥満防止効果もあると言われています。
強力な殺菌、防腐力があるので青魚などをしめるのにもってこいです。日本に古くから使われる酢飯などもそれが理由だそうです。
それと血糖値を抑える効果があることが研究により実証され毎日の大さじ一杯（約15ml）の食酢を継続的に体内に取り入れると
血糖値を抑える効果があることができることがわかって来ました。
昔からお酢は身体に良いと言われて来ましたが、食事中に15ml取ることができない人は
リンゴ酢などの飲み物で摂ることをオススメします。私もお酢が苦手なのでそれで摂取するようにしています
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